La Francheville – Rencontre avec le traiteur Didier Villemin.

Rencontre avec Didier Villemin, traiteur, qui a repris la salaison « Aux Saveurs d’Ardenne » de La Francheville en 2007. L’équipe de 5 salariés s’est peu à peu agrandie pour arriver à 17 aujourd’hui. Le chiffre d’affaires a été multiplié par trois, pour s’établir à 1,3 million d’euros par an. Les fabrications charcutières sont diverses et variées (noix de jambon, boudin à l’oignon…), mais Didier Villemin désirait surtout relancer le jambon d’Ardenne. Dans sa démarche, il a été encouragé par un membre de la confrérie du jambon sec.
LA SEMAINE DES ARDENNES du 07/01/2010 - En page 17 du 07/01/2010